Guanciale – Schweinebacke mit Pfeffer - Speck ca. 70% Fettanteil(ca. 0,380 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi

In tegenstelling tot de veel bekendere Pancetta komt het vlees hier uit de nek.

Of het nu in reepjes of blokjes is, het is het geheim achter veel Italiaanse gerechten.

Dankzij het hogere vetgehalte is de Guanciale nog smaakvoller en vormt het de kern van een echte Carbonara. Daarin in iets grotere blokjes, nadat de huid is verwijderd, mooi gebakken en in de pan uitgebakken, samen met Pecorino de ster van het gerecht.

Kan ook gebruikt worden voor andere gerechten zoals bijvoorbeeld Spaghetti all'Amatriciana.

Ingrediënten: varkensvlees, zout, peper, natuurlijke aroma’s, kruiden, sacharose, dextrose, antioxidant E301, conserveermiddelen E252, E250. Koel bewaren.

Het werkelijke gewicht kan iets afwijken van de productomschrijving, omdat alles nog handwerk is. De prijs is berekend op basis van het geschatte gewicht. Mocht er een verschil naar beneden zijn, wordt dit uiteraard achteraf terugbetaald. Bij een significante afwijking naar boven wordt er echter ook bijgerekend.