De familie Tarlant produceert al sinds 1687 wijn in Œuilly. In 1911 was Louis-Adrien Tarlant betrokken bij de opstanden van de wijnboeren in de Marne. Hij was het ook die de consequenties trok en vanaf 1928 zijn eigen champagne ging bottelen. In de jaren 80 was Jean-Mary Tarlant een van de eersten die een zéro-dosage champagne bottelde. Deze is uitgegroeid tot het grote paradepaardje in het assortiment van Mélanie en Benoît Tarlant.
Benoît werkt sinds 1999 op het wijnhuis en kon destijds nog samenwerken met zijn vader, grootvader en overgrootvader. Tegenwoordig produceert hij wijn van zeven verschillende druivensoorten, van 13 hectare en 40 percelen in vier dorpen. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, waarbij hij verschillende vaten gebruikt. De zuurbalans is voor hem erg belangrijk. Hij vermijdt zo veel mogelijk de biologische zureremoval bij zijn wijnen.
