Franchini: Sedese Valpolicella Classico Superiore 2021

De Valpolicella Classico Superiore Sedese DOC van Weingut Franchini verbindt autochtone druivensoorten: Corvina, Rondinella, Corvinone en Molinara, aangevuld met kleinere hoeveelheden van andere autochtone variëteiten, uit het hart van Valpolicella met een moderne stijl. Door een gedeeltelijk Appassimento proces ontstaat een expressieve vertegenwoordiger van zijn herkomst uit het klassieke Valpolicella-gebied. Bovendien staat hij symbool voor de filosofie van Weingut Franchini: traditie bewaren, kwaliteit nauwkeurig interpreteren en moderne elegantie in het glas brengen.

Sedese presenteert zich in het glas in een middelintensief robijnrood met paarse reflecties. Het bouquet is intens en gelaagd: viooltjes, braam, zwarte bes en bosbes ontmoeten tonen van kaneel, walnoot, geroosterde amandel en tabak. Daarnaast wordt dit begeleid door minerale hints van vuursteen.

In de mond toont de wijn zich fris en evenwichtig, met intense fruitigheid, fijne kruidigheid en een fijnkorrelig, goed geïntegreerd tannine. De harmonieuze combinatie van zuurgraad, alcohol (14,5% vol.) en subtiele restzoetheid geeft hem een opmerkelijke balans, lengte en drinkbaarheid.

Het is een moderne klassieker met diepte, elegantie en karakter – ideaal voor veeleisende fijnproevers die authenticiteit en fijne structuur waarderen.

De druiven komen uit de wijngaarden van Forlago op ongeveer 300 meter hoogte, waar klimaat en bodemstructuur ideale voorwaarden bieden voor aromatische diepte en frisheid.

Oogst & Vinificatie

De handmatige oogst eind september wordt uitgevoerd met zorgvuldige selectie van de druiven. Vervolgens worden de druiven voor een korte, gecontroleerde Appassimento in houten bakken gelegd om concentratie en aromatische complexiteit te verhogen.
Na een zachte pigiadiraspatura volgt de klassieke rode wijn fermentatie met ongeveer 15 dagen schilcontact. Temperatuurcontrole, regelmatige remontages en follaturen zorgen voor een precieze extractie van kleur, fruit en structuur.

Rijping

De rijping vindt plaats gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks, om frisheid en fruit te behouden, en in Franse eikenhouten vaten, die de wijn extra diepte, fijne kruidigheid en elegantie geven.

Elke van de prestigieuze flessen wordt met de hand afzonderlijk verpakt – een zichtbaar teken van echt vakmanschap en geleefde familietraditie. Deze bijzondere zorg gaat terug tot de tijd van Emilio Franchini, de grootvader van de huidige eigenaar Giuliano Franchini, en wordt tot op heden met passie voortgezet. Zo ontstaat in elke fles een authentiek stukje Italiaanse wijncultuur, gemaakt voor genieters en fijnproevers die waarde hechten aan kwaliteit, herkomst en oog voor detail.