Van eind september tot 31 december. Naar onze mening niet aan te bevelen voor eind oktober.

Voorkomen: ca. 25 ton/jaar in het gebied Piemonte / Alba.

De sortering is van 30g-100g. (Soms ook groter) Bruinachtig witte truffels (tartufo bianco) met relatief glad oppervlak en intense geur. De kleur van het vruchtvlees varieert afhankelijk van de voedingsboom (noot- tot crèmekleurig), de vorm afhankelijk van de bodemgesteldheid.

Witte truffels worden meestal alleen rauw over de bereide gerechten geschaafd. Men rekent per portie 5g (klein voorgerecht) tot 15g (rijkelijk over het hoofdgerecht). Deze truffel wordt alleen in Alba verzameld en is individueel verpakt en verzegeld, de vindplaats is gecertificeerd en bevestigd door de stad Alba. Witte truffel, allerbeste kwaliteit met certificaat.

Minimaal gewicht: 40 g

witte truffel (Tuber magnatum pico).

Koel bewaren bij maximaal +7°C.

Prijs fluctueert "dagelijks". Kan voorkomen dat we, als de leverancier de prijzen heeft verhoogd, helaas nog eens 10 tot 20 cent per gram moeten bijrekenen. 

Helaas hebben we daar geen data-interface.

Hangt van talrijke factoren af. Bij regen kan er bijvoorbeeld niet geoogst worden.