De Extra Vergine olijfolie "Fruttato" wordt gemaakt van een mengsel van de beste Apulische olijven: Carolea, Leccino, Oliarola, Olivastra Martina Franca, Coratina en Picholine. De strogele olie met gouden en groene tinten heeft een zuurgehalte tussen 0,15 - 0,4 %. In de geur krachtig fruitig met tonen van gras en artisjokken, daarnaast bitter-pittige tonen. Qua smaak biedt de olie een langdurige fruitigheid en zijn de aroma's van gras en artisjok terug te vinden.