Acquerello Carnaroli rijst wordt in Piemonte geteeld, bewaterd met helder smeltwater van de Montblanc en geniet van een uitzonderlijk lange rijping van 1-3 jaar. Hierdoor blijven zetmeel, vitaminen en eiwitten behouden. De rijstkorrels nemen tijdens het koken in volume en gewicht toe. Dit verhoogt de opname van kruiden en vermindert de kleverigheid aanzienlijk - hij blijft beetgaar. Een ideale risottorijst van topklasse!