Deze traditionele schapenkaas uit Midden-Italië, Lazio, behoort tot de oudste kaassoorten van Italië en maakte al meer dan 2.000 jaar geleden deel uit van het rantsoen van Romeinse legionairs.
De Pecorino Romano DOP rijpt ongeveer 6 maanden en ontwikkelt daarbij een intens, kruidig aroma met een karakteristieke schapenmelknoot, die licht citroenachtig en nootachtig is.
Het deeg is wit tot perkamentkleurig, dicht en stevig van structuur. De korst is dun, elastisch en kan afhankelijk van de uitvoering wit of bruin zijn.
Qua smaak doet Pecorino Romano denken aan Parmigiano Reggiano, maar onderscheidt zich door het gebruik van schapenmelk in plaats van koemelk.
Gekleurde korst niet geschikt voor consumptie!
Ingrediënten: gepasteuriseerde SCHAPENMELK 94,98%, zout, dierlijk stremsel, conserveermiddel in de korst (E172, E235)
Nährwerte je 100 ml/g
Hersteller
Gennaro Auricchio S.p.A.Via Dante, 27 - 26100 Cremona, Italië
Allergene
- Melk
Hersteller
Auricchio
Deze producten kunnen u interesseren
Laatst Bekeken