Een van de basisproducten van de Italiaanse keuken zijn tomaten, en vooral deze tomaten steken echt uit de massa.
Geplukt in de directe omgeving van de Vesuvius, op de vulkanische asgronden, heeft deze oeroude tomatensoort nog echte smaak. Ze kan alleen met de hand worden geoogst en moet vers worden verwerkt.
Ingrediënten: Tomaten, zuurteregelaar (citroenzuur)
Nährwerte je 100 ml/g
- Verbrandingswaarde 134 kJ / 32 kcal
- Vet 0,21 g
- waarvan verzadigde vetzuren 0 g
- Koolhydraten 6,5 g
- waarvan suikers 6,5 g
- Voedingsvezels 0 g
- Eiwit 1,48 g
- Zout 0,21 g
Hersteller
Antonio Viani Importe GmbH
August-Spindler-Str. 12, 37079 Göttingen
Hersteller
De lekkerste tomaat
Elke dag lopen de oogstmedewerkers door de groene rijen, zoeken ze de rode tomaten in de zo perfect mogelijke maat tussen de bladeren en vullen ze de kisten. Giuseppe Napoletano wacht al in zijn conservenfabriek. Zijn familie bezit eigen tomatenvelden, maar hij heeft meer dan 70 andere contracttelers die hem hun tomaten aanleveren.
Meer dan 20 jaar geleden, toen het succesverhaal van de familie Napoletano in Duitsland begon, was zij niet aangesloten bij het Consorzio en kon ze haar tomaten daarom niet als DOP San Marzano labelen. Dat heeft het succes van deze tomaten niet kunnen schaden. Ze zijn tot op de dag van vandaag een van de meest gewilde voedingsmiddelen.
