De familie Tarlant produceert al sinds 1687 wijn in Œuilly. In 1911 was Louis-Adrien Tarlant betrokken bij de opstanden van de Marne-wijnboeren. Hij was het ook die de consequenties trok en vanaf 1928 zijn eigen champagne vulde. In de jaren 80 vulde Jean-Mary Tarlant als een van de eersten een zéro-dosage-champagne. Deze is uitgegroeid tot het grote paradepaardje in het assortiment van Mélanie en Benoît Tarlant.
Benoît werkt sinds 1999 in het wijnhuis en kon destijds nog aan de zijde van zijn vader, grootvader en overgrootvader werken. Hij produceert tegenwoordig wijn van zeven verschillende druivensoorten, van 13 hectare en van 40 percelen in vier dorpen. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, en hij gebruikt daarvoor verschillende verpakkingen. De zuurbalans is voor hem belangrijk. Hij vermijdt zo veel mogelijk de biologische zuurafbraak bij zijn wijnen.