De wijngaard ligt in Buxy, de zuidelijke poort naar de Côte Chalonnaise. De geschiedenis vertelt dat de daar geproduceerde wijnen de monniken van Cluny al "frisse adem en heldere ideeën" gaven. Oorspronkelijk afkomstig uit het Mâconnais kocht Laurent Cognard hier in 1997 zijn eerste percelen en vestigde zich in 2006 met 5,5 hectare als startkapitaal fulltime. Tegenwoordig beheert hij bijna 18 hectare wijngaarden. Oorspronkelijk gehuisvest in de voormalige middeleeuwse gevangenis met schilderachtige en nauwe kelders, verhuisde de wijngaard in 2018 naar het Château de Buxy. De wijngaard hecht waarde aan natuurvriendelijke wijnbouw en heeft vanaf de oogst van 2020 de Terra Vitis-certificering voor duurzame, milieuvriendelijke teelt ontvangen. In de kelder respecteert Laurent de Bourgondische traditie en voegt er een vleugje moderniteit aan toe. Hetzelfde geldt voor de rijping, die plaatsvindt in 500-liter vaten, een niet-traditioneel formaat dat voor hem de mineraliteit van zijn witte wijnen bijzonder benadrukt.