Alkohol
11.5 % vol
Region
Loire
De Cuvée Vendange Nocturne van Domaine de la Combe is een droge witte wijn met een frisse zuurgraad.
De druiven die voor de productie van deze cuvée worden gebruikt, komen uit een uniek terroir dat hen een aromatische eenheid geeft die de wijn diepgaand bepaalt. De druiven werden 's nachts geoogst om optimaal van de koele temperaturen te profiteren. Deze procedure is allesbehalve onbelangrijk, maar voorkomt de oxidatie van de druiven en behoudt zo alle natuurlijke aroma's van het fruit vóór het persen.
Deze wijn wordt niet gerijpt en begin december gebotteld, zodat de voor deze wijn karakteristieke primaire fruitaroma's behouden blijven.
Abgefüllt durch
Domein van de Combe
1 La Croix de la Brosse, 44690 Saint-Fiacre-sur-Maine, Frankrijk
Winzer
Domein van de Combe
Domaine Gadais ligt in het dorp Saint-Fiacre in de appellatie „Muscadet Sèvre et Maine“. De onderneming beheert meer dan 100 verschillende percelen, die allemaal beplant zijn met Melon de Bourgogne.
Na zijn oenologiestudie in Bordeaux en Beaune nam Pierre-Henri in 2016 het familie-wijngoed van zijn vader over.
Tijdens een verblijf in het buitenland in Zwitserland groeide zijn fascinatie voor biologische en biodynamische wijnbouw. Bij het werk van Pierre-Henri staat respect voor het product altijd voorop. Een interventie-arme wijnbereiding (waaronder ook de vermindering van zwaveltoediening) en het biologische wijngaardbeheer zijn getuigen van deze ontwikkeling. Momenteel bouwt men een nieuwe kelder, waarin de wijn uitsluitend door zwaartekracht wordt verplaatst.
Het Muscadet-gebied is bekend om zijn verscheidenheid aan bodemtypes. Daartoe behoren glimmerschist, orthogneis en graniet. Melon de Bourgogne is perfect geschikt om de fijne verschillen tussen de terroirs weer te geven. Daarom concentreert de familie zich volledig op de autochtone soort Melon de Bourgogne. De druivensoort is al sinds 1616 in de regio te vinden en heeft zich door de eeuwen heen perfect aangepast aan het Atlantische klimaat en de bodemtypes van de regio.
Naast de klassieke „Muscadet sur Lie“ produceert men hier vele andere wijnstijlen die de veelzijdigheid van de soort laten zien. De wijnen van de Domaine hebben niets te maken met de betekenisloze seafood-begeleiders die men anders vaak in de regio vindt.
