Zelfs onervaren wijnliefhebbers weten dat Toscane tot de 5 belangrijkste wijnbouwgebieden ter wereld behoort.
Dat naast de regio ook de mens, de maker, dus de wijnmaker, centraal staat, hoort daarbij.
Achter elke grote wijn schuilt een idee, een visie.
In talloze gesprekken met wijnlegendes zoals Aldo Conterno, Marcel Guigal, Robert Mondavi, J. J. Prümm en vele andere grote persoonlijkheden heb ik veel over wijn geleerd. Soms lijkt het bijna „brutaal“ als wijn alleen wordt gedefinieerd aan de hand van punten en beoordelingen.
Een van de weinigen die zich succesvol tegen dit „spektakel en kermisgedruis“ verzette, was Vasco Sassetti. Echt een maker en wijnmaker met karakter - net als zijn wijnen! Zijn Brunello di Montalcino behoort al lang tot de beste in zijn vak, hij behaalde uitstekende beoordelingen in de internationale pers, die hem bestempelde als „krachtpatser“, wat hem snel tot een geheime aanrader onder kenners maakte. Over zijn traditionele stijl verschillen de meningen - van verering tot totale afwijzing loopt het spectrum van reacties, maar iedereen is het erover eens: het zijn grote wijnen.
Naast een wijnproductie van ca. 80.000 flessen per jaar heeft de Italiaan nog een andere passie, want Vasco Sassetti is niet alleen wijnmaker! Tot ongeveer 40 jaar geleden bestond in de regio nog de zogenaamde
„mezzadria“ - op grote landgoederen was zelfvoorziening met alles wat het land voortbracht heel gewoon.
Wijn, olijfolie, kaas, vlees, meel en honing, hout en zelfs terracotta tegels werden volledig zelfstandig geproduceerd. In deze traditie leefden Vasco’s ouders en zo leerde de zoon het slagersvak.
Zijn worst- en ham-specialiteiten, zijn schapenkaas en de spectaculaire olijfolie hebben wereldwijd een grote schare fans. De familie Sassetti bezit tegenwoordig ongeveer 45 hectare land in de regio rond Montalcino, waarvan ongeveer 9 hectare beplant is met wijnstokken. De generatiewissel voor wijnhuis en
slagerij heeft Vasco goed voorbereid, zodat zijn levenswerk in oude traditie zorgeloos kan worden voortgezet.
Geen lichte erfenis, want nauwelijks een wijnmaker in Montalcino onderwierp zijn wijnen aan zo'n strenge selectie als Vasco Sassetti. Legendarisch zijn zijn woede-uitbarstingen wanneer hij een heel oogstjaar degradeerde en geen Brunello op de markt bracht. Citaat: „Dan is er dat jaar gewoon alleen de Rosso!“.
In 2009 overleed Vasco na een lange strijd tegen kanker. Zijn opvolger werd zijn neef Massimo Lanzini, die al met de oogst van 2004 begon.
De geweldige Brunello uit dat jaar toont duidelijk aan dat hier continuïteit is gegarandeerd en dat Vasco’s erfenis in goede handen is gelegd.
Sinds 2023 zijn ook de volgende, jonge generatie, Maura en Michele Bartalucci, betrokken.
Traditionele wijnen, gemaakt van slechts één druivensoort, vormen zeker de grootste uitdaging voor de topwijnmakers ter wereld. Naast Bourgogne (Pinot Noir) en Barolo (Nebbiolo) mag ook de Brunello di Montalcino uitsluitend van één druivensoort worden gemaakt, de Sangiovese (ook bekend onder vele andere namen zoals „Brunello Grosso“). De wijnmaker heeft dus geen speelruimte om zwakke oogstjaren van één druivensoort te compenseren met andere druiven.
De nieuwe kelder, gelegen midden in de wijngaarden, maakt directe en zorgvuldige verwerking van de druiven mogelijk.
Na een zachte persing in de Bucher-pers gaat de wijn voor de eerste gisting in Ganymed-stalen tanks, waar hij bij gecontroleerde temperatuur wordt vergist. Daarna volgen 30hl vaten van Frans eiken.
Na 3 jaar (en niet - zoals voorgeschreven - 2 jaar) rijping op vat en 18 maanden flesrijping, komt de Brunello in het 5e jaar na de oogst (Riserva 6 jaar) op de markt.
Sinds 2016 ook met gloednieuwe mooie appartementen.
Link naar Agriturismo
