De wijnstokken staan in dubbele cordon-snoei op kleigronden direct naast de locatie van de exclusieve Per Sempre Syrah. Ze werden in 2004 geplant, Per Sempre al in 1998.
De vinificatie vindt 6 maanden plaats in amforen, met volledige schilcontact. Daarna wordt geperst en volgen nog vier tot vijf maanden in drie tot vier jaar oude Franse barriques, en tot slot nog een paar maanden flesrijping. »Keir« betekent in het Oudgrieks »handwerk«. Er zijn elk jaar slechts 2.500 flessen van deze uitzonderlijke wijn.
Keir is altijd de elegantere Syrah en Per Sempre het krachtpatser van het wijnhuis.
Diep, stralend robijnrood. De neus is donker-besachtig en vol bramen, pruimen en wat bosbessen. Fijne frisse kruiden van rozemarijn tot salie en tijm en blond tabak komen erbij – deze kruidigheid is de perfecte belichaming en het beeld van de Toscaanse kust. In de mond slaat de wijn dan sappig en intens toe. Kersen rollen over de tong. Peperkruiden, cederhout, een vleugje kaneel, dan weer kruidigheid. De tannines zijn fluweelzacht, bijna romig, en laten aardse petrol, kaarsvet en bittere chocolade achter in de mond. Deze intense finesse en veelzijdigheid, samen met de fenomenale balans, zijn gewoonweg geweldig! Syrah is waarschijnlijk een van de veelbelovendste druivensoorten in de regio Maremma.
