De Contrada Porcaria wordt gewonnen uit een oude wijngaard op 650 meter hoogte aan de noordkant van de Etna. Het is de meest begeerde Contrada, omdat de locatie de krachtigste en meest complexe wijn voortbrengt. Van deze geweldige locatie is slechts één hectare in bezit van het wijnhuis. Ook hier hebben we, zoals bij alle Contrada's, natuurlijk zuivere Nerello Mascalese. De wijnstokken zijn meer dan 80 jaar oud. De bodem bestaat voornamelijk uit losse, fijne, bijna zanderige vulkanische grond, zonder enige steentjes.
Zoals bij alle Contrada-wijnen wordt ook deze wijn na de gisting om de twee maanden overgepompt in de stalen tank en wisselt hij tussen hout en beton.
De wijn heeft een donkerdere kleur dan alle andere Contrada's. Alleen al de neus is een sexy verleiding. Hij ruikt verleidelijk naar kersen in alle vormen en kleuren met veel bloemige aroma's, van viooltjes tot geurige potpourri, ook wat teer en delicate rokerige tonen komen erbij. Geleidelijk ontwikkelen zich kruidige, vlezig aroma's. Je proeft dat de wijngaard erg zonnig is, want daardoor krijgt de wijn veel rijkdom en dichtheid. Na de zachte en fluweelachtige ervaring aan de neus volgt de knal in de mond! De Contrada P duwt en duwt – de wijn heeft ongelooflijk veel kracht en kruidigheid. Rokerige, donkere mineraliteit speelt hier de hoofdrol. De tannines zijn fijn gestructureerd en de frisheid bijna scherp precies. Gewoonweg prachtig, heel verfijnd, heel mooi uitgewerkt, heel subtiel en toch tegelijkertijd extreem krachtig en energiek tot aan de lange, aromatische afdronk.
Er zijn slechts 3.000 flessen gemaakt. Dit is het moderne Sicilië op zijn best.
