Pancetta - durchwachsener Speck – gerollt (ca. 2,75 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi)

Pancetta! Zou inmiddels uit elke kookshow bekend moeten zijn. Een van de grote exportproducten van Italië, en terecht. 

Hier in de grote, opgerolde variant. Natuurlijk niet zo hard en droog als de platte variant.

De doorregen buikspek komt van lokale Toscaanse varkensrassen. De stukken zijn scherp gekruid. Ze rijpen meerdere maanden en zijn warm aanbevolen, dun gesneden op brood of in pastasauzen.

Scherp gekruid en meerdere maanden gerijpt. Ook perfect op brood of dun gesneden in pastasauzen.

Ingrediënten: varkensvlees, zout, peper, natuurlijke aroma’s, sacharose, dextrose, antioxidant: E301, conserveermiddelen: E252 en E250.

Koel en droog bewaren.

Het werkelijke gewicht kan aanzienlijk afwijken van de productomschrijving, omdat alles nog handwerk is. Het gewicht varieert tussen 2,5 kg en 4 kg. De prijs is berekend op basis van het geschatte gewicht. Mocht er een lagere afwijking zijn, wordt dit uiteraard achteraf vergoed. Bij een significante afwijking naar boven wordt er echter ook nagefactureerd.