Anders dan bij de veel bekendere Pancetta komt het vlees hier uit de nek.

Of als reepjes of als blokjes, het geheim achter veel Italiaanse gerechten.

Dankzij het hogere vetgehalte nog smaakvoller, is de Guanciale de kern van een echte Carbonara. Daarin in iets grotere blokjes, nadat de huid is verwijderd, mooi gebakken en uitgebakken in de pan, samen met Pecorino de ster van het gerecht.

Kan ook gebruikt worden voor andere gerechten zoals bijv. Spaghetti all'Amatriciana.

Ingrediënten: varkensvlees, zout, peper, natuurlijke aroma's, kruiden, sacharose, dextrose, antioxidant E301, conserveermiddelen E252, E250. Koel bewaren. Eigenschappen: natriumnitriet.

Ook als halve versie ca. 0,70 kg of sinds kort ook van de slager in ca. 0,3 kg.

Artikel wordt normaal gesproken vacuümverpakt geleverd. Er is ook een niet-vacuümverpakte versie. Dan ongeveer 4 weken wachttijd, vers van de slager uit Italië.

Die Guanciale variëren van 984 g tot 1750 g. Schrijf er gerust bij of we liever een kleinere of grotere moeten kiezen.