De basis Cuvée van het huis bestaat voor de helft uit Chardonnay en Pinot Noir. Fijne mousseux, in de mond een interessante mix van gele fruitaroma’s in combinatie met een lichte rooksmaak.
De wijnstokken zijn minimaal 40 jaar oud, alle kwaliteiten worden in stalen tanks gerijpt en rijpen, afhankelijk van de kwaliteit, 3-6 jaar op de gist. Alle champagnes vertonen de typische mineraliteit en zoutigheid van de Côte des Blancs. Ze hebben wat tijd nodig om te ademen en moeten uit grote glazen worden gedronken. Dan komen ze volledig tot hun recht.
Allergene
Sulfit
Winzer
Gimonnet Gonet
Het champagnehuis werd in 1986 opgericht door twee nakomelingen van bekende wijnfamilies aan de Côte des Blancs, Anne Gonet en Philippe Gimonnet. Begonnen met 5 hectare, bezit de familie nu 13,5 hectare, waarvan 6 in de beste Grand Cru-locaties van de Côte de Blancs in de gemeenten Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant en Oger. Sinds 2012 leidt hun zoon Charles het bedrijf op beproefde wijze voort.
