Gérard Seguin kijkt terug op een wijnbouwtraditie in de familie die teruggaat tot 1850. Tegenwoordig omvat zijn domein een wijngaard van 6 hectare, die uitsluitend met Pinot Noir is beplant. 3,3 ha daarvan zijn Gevrey-Chambertin-locaties, waarvan de beste de basis vormen van de Vieilles Vignes, waarvan de wijnstokken ruim 60 jaar oud zijn. Eén hectare is verdeeld over Craipillot en Lavaux St. Jacques, laatstgenoemde is waarschijnlijk de beste Premier-Cru-locatie van Gevrey-Chambertin.

De wijnbereiding is grotendeels traditioneel. Na een koude maceratie van vier tot vijf dagen begint het fermentatieproces met natuurlijke gisten. Gecultiveerde gisten worden in principe niet gebruikt, omdat deze volgens Seguin gestandaardiseerde wijnen produceren en elke locatie-typiciteit elimineren. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, waarvan afhankelijk van de locatie en het jaar 20 - 40 procent nieuw is. De rijping duurt ongeveer 15 maanden tot het overhevelen. Daarna zijn nog drie maanden nodig tot de botteling om de respectievelijke cuvées te mengen.

Seguins rode wijnen zijn klassiekers in de beste zin van het woord. Ze tonen altijd de voor Gevrey-Chambertin zo typische balans van mannelijke bessenvrucht en kruidige onderhouttonen, evenals een opmerkelijk minerale diepte.