Domaine Eleni & Edouard Vocoret behoort tot een nieuwe generatie in Chablis en produceert topwijnen die sinds hun eerste oogstjaar 2013 door verschillende wijncritici hoog zijn beoordeeld. Ze komt uit Duitsland, studeerde Wine Business in Oostenrijk en volgde de wijnopleiding op het wijnhuis Jurtschitsch in Kamptal.

Edouard komt uit de 7e generatie van Domaine Vocoret in Chablis, studeerde wijnbouw in Frankrijk en heeft ervaring opgedaan op verschillende wijnhuizen in Frankrijk. Vooral het werk van Daniel Barraud in Vergisson heeft hem sterk beïnvloed vanwege zijn "Low-Intervention"-benadering. Zo heeft hij voor zichzelf de beslissing genomen om een andere werkwijze te kiezen dan die van zijn familie.

Eleni en Edouard hebben elkaar in 2010 leren kennen tijdens een oogst in Nieuw-Zeeland en zijn daarna direct samen gaan wonen in Chablis. Daarna werkte Eleni bij Vincent Dauvissat en Edouard bij het familiebedrijf Vocoret. In 2013 hebben beiden vier verschillende wijngaarden met een totale oppervlakte van 4,89 ha van Edouards familie overgenomen en een nieuw wijnhuis opgericht.

Hun wijngaarden worden duurzaam en ambachtelijk beheerd. Het is vermeldenswaard dat ze alle wijnen spontaan laten gisten in roestvrijstalen tanks en na de gisting ongeveer 12 maanden op de fijne droesem in oude barriquevaten laten rijpen – terwijl veel grote bedrijven hun wijnen voor 100 procent in roestvrij staal opvoeden. Hierdoor krijgen hun wijnen een zekere zoutigheid en een bijzondere structuur.