Alkohol
13.5 % vol
Rebsorten
- Pinot Noir / Spätburgunder
Region
Bourgondisch
De Corton omvat op ongeveer 160 hectare Grand Cru-appellaties een unieke verscheidenheid aan „Climats“, die zich met oriëntaties van zuidwest tot oost op 250 - 330 meter hoogte rond de bergkam uitstrekken. In de middelste en lagere hellingen zorgen roodbruine, goed met stenen doorzette kalkbodems voor rode wijnen van weelde en uitzonderlijk karakter, die vaak meerdere jaren flesrijping nodig hebben om hun volledige potentieel te ontplooien. De in het exclusieve bezit van Domaine Cachat-Ocquidant zijnde Clos des Vergennes grenst met een oostelijke oriëntatie op het grondgebied van Ladoix aan de beroemde Corton-Bressandes en wordt beschouwd als een van de geheime tips van Bourgondië.
In het boeket toont zich een weelderige rijkdom aan bosbessen, donkere kersen, pruimen en viooltjes. Met toenemende flesrijping neemt de complexiteit verder toe en ontwikkelen zich extra tonen van onderhout, leer, zwarte peper en drop, evenals uitgesproken vlezig aroma. Het zijn krachtige, volle en dicht verweven wijnen met zelfverzekerde tanninestructuur en een mineraal ruggegraat, die enkele jaren rijping nodig hebben, maar zich daarna openen tot overweldigende persoonlijkheden. Zeer goed bij hertenbraad of wilde eend.
Abgefüllt durch
Domein Cachat-Ocquidant
3 Pl. du Souvenir, 21550 Ladoix-Serrigny, Frankrijk
Winzer
Cachat-Ocquidant
Domein Cachat-Ocquidant, tegenwoordig geleid door Jean Marc Cachat, ligt in het dorpje Ladoix aan de voet van de beroemde Corton-berg.
Naast voornamelijk rode wijnen worden er in mindere mate ook echt zeer interessante witte wijnen geproduceerd, die door sommeliers vaak als geheime tips worden aangeduid. Lange tijd verzorgde Jean Marc de percelen Coche-Durys op de legendarische Corton en assisteerde hij ook bij de rijping van de wijnen bij Coche. Zo tonen ze altijd een minerale appellatiekarakter met eigentijdse vinificatie en veel gevoel voor het gebruik van hout.
De kerncompetentie van het domein ligt echter toegegeven duidelijk bij fijngekruide rode wijnen uit Ladoix, Aloxe, Savigny en Chorey. De monopollage van de Corton Clos des Vergennes is al vele jaren een van de betrouwbaarste wijnen van deze Grand Cru-locatie. Jean-Marc Cachats wijn uit dit perceel heeft klasse, karakter, een minerale kern en een opmerkelijke diepte.
