Alkohol
12.5 %Rebsorten
- Chardonnay
Terroir
FranciacortaDosage
Brut NatureFlaschenreife
Degorgierdatum
13.03.2023Deze schuimwijn volgens de Methodo Classico is een zuivere Chardonnay.
De percelen waar de wijn vandaan komt, liggen voornamelijk op een zuidwestelijke helling op 360 tot 430 meter hoogte met gele tot diepdonkere leemgronden en witte actieve kalksteen.
De druiven werden na het persen spontaan vergist in gebruikte houten vaten en daar zeven maanden lang gerijpt. De assemblage van de Chardonnay vond plaats op 30-3-2018.
Daarna lag de schuimwijn 59 maanden op de gist. Degorgement gebeurde "pas operé", dus uitsluitend met de eigen wijn van dezelfde batch zonder toevoeging van dosage of iets anders. Er vond geen koude stabilisatie, filtratie of klaring plaats. Degorgement was op 13-3-2023.
Smaaknotitie:
Stralend goudgeel met fijne mousseux.
De Blanc de Blanc Pas Operé combineert de rijpe tonen die voortkomen uit de lange gistlag met frisse aroma’s. Deze doen vooral denken aan verbrijzelde kalk en krijt, aan citroensap en -schil, wat bitter sinaasappelschil en grapefruit, aan amandelhoorntjes en een vleugje Manzanilla.
Wanneer je de schuimwijn in de mond hebt, doet het genieten van de Blanc de Blanc onwillekeurig denken aan een lang gerijpte Jura-Chardonnay, waarin een kleine hoeveelheid Vin Jaune is geïntegreerd. Je vindt hier bewust oxidatieve tonen van bittere ciderappels en walnoten, gecombineerd met een frisse indruk van citrusnoten en een levendige zuurgraad die veel spanning opbouwt. Daarnaast zijn er hints van gezouten citroenen, wat gerijpte harde kaas en bittere sinaasappel. Een diepe, complexe, rijpe en tegelijkertijd buitengewoon levendige en frisse schuimwijn.
Allergene
- Sulfit
Winzer
Cà del Vént
Deze producten kunnen u interesseren
Laatst Bekeken