Op zoek naar de perfecte risottorijst is nu weer een stap gezet om de perfectie te benaderen.

Na jarenlange keukentests en talloze proeverijen werd duidelijk dat een extra jaar rijping echt veel verbetert aan de organoleptische eigenschappen van de Acquerello rijst. 

De rijstkorrels worden nog steviger, zodat ze het koken nog beter doorstaan en het vermogen om aroma's op te nemen is naar een nog nooit eerder bereikt niveau gekomen.

Als wachten niet zomaar wachten is...
Om dit resultaat te bereiken, waren zowel de strengste controles van de rijpingsomstandigheden, zoals vochtigheid, temperatuur en conserveringstoestand van de ruwe rijst, als kwaliteitscontroles van de rijst in elke fase vereist.

Twintig werkstappen zijn nodig om de rijst in deze prachtige witte vorm te verkrijgen. Begonnen met de "Helix". De beste methode om door wrijving de korrels te verhelderen.

De kiem is het belangrijkste deel van de rijst en bevat het grootste deel van de vitaminen en sporenelementen. Bij de verwerking wordt de kiem van de korrel gescheiden, maar dankzij een gepatenteerd proces bij Acquerello wordt deze weer geïntegreerd. Het combineert de smaak van witte rijst met de voedingsstoffen van bruine rijst.

De verpakking is natuurlijk ook vernieuwd en is zoals altijd een blikvanger.

Opvolger van de toch al geweldige 7 jaar oude rijst van Acquerello.