Alles begon in een kleine azijnkelder op een boerderij, waar aan een muur een klein, verroest metalen plaatje met een gegraveerde naam werd gevonden. Die naam was Fondo Montebello. Omdat men dit als een goed voorteken beschouwde, werd het de naam van het nieuwe bedrijf.

Ons bedrijf was het eerste dat balsamicoazijn uit Modena met een hoge dichtheid produceerde. Vandaag is Fondo Montebello een middelgroot, modern bedrijf met een volgens FSSC 22000 gecertificeerd productieproces, dat dankzij de inspanningen en middelen die we inzetten voor de productie van een hoogwaardige balsamicoazijn, altijd het vertrouwen en de waardering wint, zelfs op moeilijke markten.