Maison Harbour: Bourgogne Aligote - Les Tilles 2023

In het begin lijkt de naam Maison voor een Bourgondisch huis wat vreemd. Vandaag weten we meer, want dit wijnhuis is een huis waar een familie woont en haar kinderen opvoedt.

Eigenlijk komen Nicholas Harbour en zijn Canadese vrouw Colleen uit de financiële sector en hebben ze elkaar in Luxemburg leren kennen. Maar sinds 1999 zijn ze besmet met het wijnvirus en de regio. In 2012 was het afgelopen met hun vorige leven in steriele kantooromgeving. Het wijnliefhebbende paar studeerde aan de wijnschool in Beaune de technische, landbouwkundige en commerciële aspecten voor hun project. Hun eerste oogst was in 2013.

Eigenlijk is dit verhaal nauwelijks te geloven, want hun maximaal 10.000 flessen die jaarlijks de kelder verlaten, zijn de stof waar dromen van gemaakt zijn. Het paar bewijst een stijlvolle hand en gevoel voor hun wijnen, die variëren van Village tot Grand Cru. Langzame, zachte maceratie waarbij de pinots volledig ontsteeld worden, zorgt voor een eerder delicate, fijne stijl die zich meer op liefhebbers richt.

Spontaan vergist en zonder bâtonnage (Chardonnay), worden ze ongefilterd en ongeklaard (Pinot Noir) na een jaar vatrijping in gebruikte vaten in hun halfondergrondse kelder gebotteld. Een echte "Micro Vinificateur" met een kwaliteit die van oogst tot oogst gestaag verbetert, of zoals men in Bourgondië zegt: „Garagistes extraordinaires“.

De regio: Bourgondië

In het centrum van waarschijnlijk het beroemdste wijngebied ter wereld ligt de Côte d’Or, waarbij men de noordelijke Côte de Nuits onderscheidt van de zuidelijke Côte de Beaune. Rondom Nuits domineert fossiele kalksteen, waarop vooral Pinot Noir tot perfectie rijpt. Rondom Beaune wordt de bodem mergeliger, wat vooral Chardonnay erg goed bevalt. Tot Bourgondië behoren ook Chablis, de Côte Chalonnaise en het Mâconnais.