Modal Title
Modal Title
Een cuvée van 90% Chardonnay en 10% Pinot Noir.
Assemblage van verschillende jaargangen van de 7 Crus van het wijnhuis in Avize, Cramant, Oger, Oiry, Avenay Val d'Or, Val des Marais en Vaunciennes.
De basiswijn is uit 2020 en vormt de basis van deze champagne, waarbij 60% uit dit jaar komt. De resterende 40% is zorgvuldig geselecteerd uit reservewijnen, waarvan de helft gerijpt is in Demi-Muids.
Deze unieke champagne onderging na spontane gisting een volledige malolactische fermentatie en werd in mei 2022 zonder klaring of filtratie gebotteld. Rijping op de droesem tussen 20 en 32 maanden.
