De wijngaard werd in 1988 opgericht door Bettina en Wolf Rogosky.
Nadat de prachtige locatie en de door een bevriende wijnbouwer ontdekte natuurlijke kruising van Cabernet Franc en Merlot samenkwamen, ontstond Il Caberlot. Tot op heden het unieke kenmerk van de wijngaard. Deze druivensoort is alleen hier te vinden.
De naam is al vaker gekopieerd, maar van de inhoud van die kopieën kon men alleen maar teleurgesteld zijn.
Zoals op de foto te zien is, zijn de etiketten tot op heden met de hand door Bettina genummerd en wordt er nog steeds streng bijgehouden welke flessen waar verkocht zijn.
Destijds, bij de eerste jaargangen met productieaantallen rond de 300 flessen, was dat natuurlijk nog makkelijker. Zoals altijd in de standaardmaat van de wijngaard, de magnum. Sommige jaargangen werden zelfs vóór de oogst door de nog vaak aanwezige wilde zwijnen ter plaatse opgegeten. Een nachtmerrie!
Tegenwoordig ligt de productie eerder rond de 3000 magnum Caberlot en Bettina's zoon Moritz zorgt voornamelijk voor de wijngaard. Zijn dochter Carla-Elle is steeds vaker op evenementen te vinden en het familiebedrijf is in goede handen. Daarnaast is er nog de tweede wijn Il Carnasciale. Tot 2021 werd deze altijd op dezelfde manier gevinifieerd en daarna geselecteerd op vat. Inmiddels is gebleken dat het altijd dezelfde percelen zijn die uiteindelijk in Il Caberlot terechtkomen en wordt de Carnasciale nu van begin tot eind apart gemaakt.
Een perceel dat van de buren werd gekocht, leidde tot de introductie van de Ottanta Due Sangiovese met de jaargang 2018.
Daarnaast is er nu soms een "Ris" die om juridische redenen niet Riserva mag heten. Voor het eerst geproduceerd in de jaargang 2016. Dat jaar ging hij helemaal niet naar Duitsland en in 2018 en 2019 in zeer kleine hoeveelheden van misschien 30 flessen. (een deel natuurlijk in de Piemont Express)
Binnenkort komt er ook een Assyrtiko witte wijn bij. Daar kan men zich al op verheugen. Ook deze wijn wordt goed.
De Piemont Express was meer dan 30 jaar geleden de eerste importeur van de wijnen in Duitsland en omdat de wijnen altijd al uitstekend waren (en waarschijnlijk zelfs nog beter werden), zijn er natuurlijk nog een paar bijgekomen.
De wijngaardoppervlakte is voor Italië, met gemiddeld 2,5 hectare per wijnbouwer, niet klein, maar tot op heden overzichtelijk gebleven. Met 5,5 hectare + 1 perceel Sangiovese, verdeeld over vijf wijngaarden. De naamgevende Carnasciale was in 1985 het begin. Daarnaast zijn er nog Selba, Vincaie, Perelli en Volgaia.
Oenoloog was oorspronkelijk Peter Schilling. Een goede vriend van mijn vader die de wijngaard zeer goed heeft opgezet. Tegenwoordig is Marco Maffei de wijnmaker.
Typisch voor Podere Il Carnasciale is dat ze natuurlijk al lang biologisch werken, maar dit niet op de flessen vermelden. Ontwerpvereisten en het zelfbeeld om zo te werken maken een lelijk symbool op het etiket overbodig.
