Torri: Bakan Montepulciano d´Abruzzo DOC 2018

De Bakan Montepulciano d’Abruzzo DOC Riserva van Torri Cantine komt van een 35 jaar oude wijnstok in de omgeving van Ancarano en Controguerra in de provincie Teramo, op een ideale hoogte om een indrukwekkende temperatuurschommeling te garanderen. De wijngaarden liggen op een hoogte van 290 m boven zeeniveau met een prachtige zuid-/zuidoostelijke oriëntatie.

De biologisch geteelde wijngaarden laten een zachte, elegante rode wijn ontstaan. 

De Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva DOC van Torri Cantine presenteert zich met een intense en gelaagde robijnrode kleur, doorspekt met granaatrode reflecties.

In het complexe geurbeeld komen de tonen van rijpe bramen, zure kersen en moerbeien duidelijk naar voren. In de mond is hij zacht en elegant, met tonen van zwarte kers, kers en bosbessen, omgeven door zijdezachte tannines op het gehemelte. Daardoor voelt hij in de mond rond, vol en complex aan met balsemachtige en kruidige tonen, met een delicate hint van onderhout in de afdronk en aangenaam met een amandelsmaak.

Een goed gestructureerde biologische rode wijn die tijd nodig heeft om zich in het glas te ontwikkelen. Het is daarom aan te raden hem enkele minuten voor het proeven te openen en te serveren op een temperatuur van 16-18°.

Hij past uitstekend bij: aperitieven, voorgerechten, eerste gangen, vegetarische gerechten, rood vlees en halfrijpe tot rijpe kazen.

De druivensoort Montepulciano d’Abruzzo

De Montepulciano d’Abruzzo is een middelsterke tot sterke druivensoort met halfopgerichte groei, middelmatige scheuten, vrij korte binnenwortels en een evenwichtige vegetatie. Hij geeft de voorkeur aan middelzware, diepgaande, gemiddeld leemhoudende kalkrijke bodems, die in de noordelijkste teeltgebieden goed zijn gelegen. Hij heeft een vrij warm en droog klimaat nodig voor een gelijkmatige rijping van de druiven. Uit de Montepulciano d’Abruzzo druiven wordt een rode wijn verkregen met een intense robijnrode kleur, een karakteristiek wijnaroma en een droge, fruitige, tanninerijke, niet-zure, volle, fluweelzachte en passend alcoholische smaak.

De druiven voor de Bakan Montepulciano d’Abruzzo Riserva komen uit een 35 jaar oude wijngaard in Ancarano en Controguerra, biologisch geteeld met een optimale ligging en lage opbrengst. De handmatige oogst vindt eind oktober plaats door een zorgvuldige selectie van de druiven. Het terroir garandeert deze druiven dagelijkse temperatuurschommelingen, die samen met de biologische teeltmethoden van het wijnhuis de typische aroma’s van de Montepulciano-druiven benadrukken. De Montepulciano d’Abruzzo wordt uitsluitend vergist in thermogeklimatiseerde stalen tanks en na de malolactische gisting 12 maanden gerijpt in gebruikte barriques, waarna hij minimaal 6 maanden op fles wordt verfijnd.