Name: Il Mongetto: Sugo del Diavolo, 290g
Brand: piemont express
SKU: ILM-SDD-290g
Price: 5.95 EUR
Availability: OutOfStock

De Sugo del Diavolo, of Bagna du Diaul, is een bereiding die de intense aroma's van land en zee in perfecte harmonie samenbrengt: tonijn en ansjovis worden gemengd met een lichte pittigheid om een saus te creëren die niemand onverschillig laat.

Deze saus komt uit de traditie, maar weet te verrassen. De basis van verse tomaten wordt verrijkt met hoogwaardige tonijn en ansjovis, die de saus een unieke smaakdiepte geven. De chilipeper geeft een kruidige en krachtige toets, waardoor deze saus de ideale begeleider is voor iedereen die in elk gerecht een zekere karakter zoekt.

Sugo del diavolo is ideaal om spaghetti, linguine of elke soort lange pasta op smaak te brengen, maar ook geschikt voor complexere gerechten zoals risotto of bruschetta. Perfect voor iedereen die houdt van rijke, intense en natuurlijk ook pittige gerechten, zonder concessies te doen aan de kwaliteit en versheid van de ingrediënten. Een perfecte harmonie die de smaakpapillen verlicht en de zintuigen prikkelt.

Ingrediënten: tomaten (79,90%), TONIJN, ANSJOVIS, extra vierge olijfolie, knoflook, zout, scherpe chili (0,28%), oregano

Nährwerte je 100 ml/g

Verbrandingswaarde 297 kJ/71 kcal
Vet 4,3 g
waarvan verzadigde vetzuren 1,6 g
Koolhydraten 3,6 g
waarvan suikers 3 g
Eiwit 4 g
Zout 0,64 g

Hersteller

Il Mongetto
Via Piave, 2, 15049 Vignale Monferrato AL, Italië

Allergene

Vis

Hersteller

Il Mongetto

Roberto Santopietro is sinds 1981 een gepassioneerde ambassadeur van de keuken van Piemonte. Hij heeft de traditionele antipasti, sauzen, crèmes en confituren internationaal bekend gemaakt. Een van zijn herontdekkingen waren de kleine kerspaprika's.

Het zwarte receptenboek van Nonna Palmira was het dat Roberto Santopietro en zijn vrouw Margherita ongeveer 40 jaar geleden inspireerde en de aanzet gaf voor hun kleine productie. Alles begon met de Mostarda d’Uva, de druiven-notenconfituur die zo goed past bij de kazen uit Piemonte. Tegenwoordig zijn er 65 verschillende recepten, deels afkomstig van de grootmoeder, maar ook uit andere huishoudens. Il Mongetto is inmiddels een coöperatie bestaande uit zeven leden.

Oorspronkelijk hielden alleen Roberto en zijn broer Carlo zich bezig met landbouw en verwerking, waaronder ook wijnbouw. Beiden zijn overstappers, een soort culinaire hippies, geboren en opgegroeid in Milaan, maar sterk aangetrokken tot landbouw en gastronomie. Toen Carlo Petrini in 1986 Slow Food oprichtte in het Piemontese Bra, was Roberto een van de eerste leden.

Dat de keuze van de broers viel op Vignale in het Basso Monferrato, danken ze aan hun moeder, die uit het naburige dorp komt.

Vis en zout waren ingrediënten die oorspronkelijk niet in Piemonte voorkwamen, maar die levensnoodzakelijk en gewild waren, vooral het zout. Dus handelden de Piemontesen met Ligurië, maar verstopten het zout op de terugweg van de zee onder de vis, zodat ze de zoutbelasting konden omzeilen. Zo ontstaan specialiteiten.

Vis en zout waren ingrediënten die oorspronkelijk niet in Piemonte voorkwamen, maar die levensnoodzakelijk en gewild waren, vooral het zout. Dus handelden de Piemontesen met Ligurië, maar verstopten het zout op de terugweg van de zee onder de vis, zodat ze de zoutbelasting konden omzeilen. Zo ontstaan specialiteiten.

Ongebruikelijke druivensoorten en wijnen

Carlo Santopietro, wijnmaker en gastheer van Dré Castè, de prachtige agriturismo van Il Mongetto, is zowel liefhebber van de typische druivensoorten als aanhanger van Giacomo Bologna, die de rijping van Barbera in barriques in Piemonte op gang bracht.