Guanciale – Schweinebacke mit Pfeffer - Speck ca. 70% Fettanteil (ca. 1,3 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi

In tegenstelling tot de veel bekendere Pancetta komt het vlees hier uit de nek.

Of het nu in reepjes of blokjes is, het is het geheim achter veel Italiaanse gerechten.

Dankzij het hogere vetgehalte is de Guanciale nog smaakvoller en vormt het de kern van een echte Carbonara. Daarin in iets grotere blokjes, nadat de huid is verwijderd, mooi gebakken en in de pan uitgebakken, samen met Pecorino de ster van het gerecht.

Kan ook gebruikt worden voor andere gerechten zoals bijvoorbeeld Spaghetti all'Amatriciana.

Ingrediënten: varkensvlees, zout, peper, natuurlijke aroma’s, kruiden, sacharose, dextrose, antioxidant E301, conserveermiddelen E252, E250. Koel bewaren.

De Guanciale varieert van 800 g tot 1750 g. Laat gerust weten of we liever een kleinere of grotere moeten kiezen.

Het werkelijke gewicht kan aanzienlijk afwijken van de productbeschrijving, omdat alles nog handwerk is. De prijs is berekend op basis van het geschatte gewicht. Mocht er een lagere afwijking zijn, wordt dit uiteraard achteraf vergoed. Bij een significante afwijking naar boven wordt er echter ook bijgerekend.