Modal Title
Modal Title
De Éclats is een champagne van het terroir Les Coteaux du Petit Morin met kalk- en leemhoudende bodems van de Côte de Sézanne en verweven vuursteen. De wijnstokken zijn ongeveer 45 jaar oud. Er werden Meunier (60%), Pinot Noir (30%) en Chardonnay gebruikt. De spontaan vergiste sappen werden voor een kwart gerijpt in fuder en voor drie kwart in inox. Een malolactische gisting werd niet gecontroleerd. De jaargangen zijn 2021 en 2022. De dégorgement vond plaats in april 2024 en de dosage bedraagt 3,5 g/L.
