Zoals bij alle Roagna-wijnen zijn hier 5 tot 7 procent hele trossen, dus inclusief de steeltjes – dat zorgt in de mond voor frisheid en een lager alcoholgehalte en aan de neus voor een betoverend kruidig aroma. Luca maakt al zijn Cru-locaties wijnen op dezelfde manier: relatief late oogst, want de volledige fenolische rijpheid heeft bij Roagna een belangrijke waarde om deze ongelooflijke finesse en de geslepen, fijne tannines te bereiken. Na de gisting blijft de schil nog twee maanden in contact met de wijn voordat hij wordt afgetapt.
Daarna volgt een rijping van 5 jaar, waarvan minstens drie jaar in grote Garbelotto-houten vaten, de rest in beton. Bij Garbellotto rijpt het hout minstens tien jaar voordat het wordt omgevormd tot wijnvaten, waardoor het mild is en geen bittere aroma’s meer bevat. Luca gebruikt nieuwe houten vaten alleen voor zijn witte wijnen. Voor de rode wijnen staat de extreem langzame uitwisseling van wijn met zuurstof centraal. De vaten zijn 10 cm dik, dus meer dan vier keer zo dik als een barrique, waardoor de oxidatie extreem zacht en langzaam verloopt. Stralend robijnrood met een vleugje oranje aan de rand.
Wat een perfecte, geconcentreerde en tegelijk zwevend geurige Nebbiolo-neus!
2020 is bij Luca Roagna al bij het ruiken een absoluut droomjaar. Gele, gedroogde bloemen, zwevende blonde tabak op zachte rode vruchten, aardse bosgrond, teer, bruin leer, kruidige kruidnagel, gemalen bruine peper, bloed, vers vlees – veel intense aroma’s die toch tegelijk licht en delicaat lijken. Deze wijn is het toonbeeld van Roagna-finesse! Geconcentreerde rode kers en pruim verschijnen na enige tijd in het glas onder deze gelaagde geur. In de mond is het fluweelzachte, rijpe fruit zeer innemend – de fijne, geslepen tannines smelten weg als ijsbonbons in de zon. Mmmh! Zo dansend en zwevend – wat een genadeloze schoonheid! Een subtiele hint van drop met vanille en zoutsteen op de rijpe frambozen, aardbeien en zoute rode hartkers, rozenbottel en rode bes in de afdronk. Een razendsnelle rit in de aroma-achtbaan! De intense mineraliteit met ijzer- en jodiumtonen wordt met wat tijd in het glas steeds monumentaler in zijn intensiteit.
