De maceratie van deze Dolcetto op de druivenschillen gebeurt bij Roagna precies hetzelfde als bij de Nebbiolo, dus iets langer dan twee maanden. Daarna volgt de eenjarige rijping in grote houten vaten.
Stralend, zacht violet. Knappend frisse, zwevende donkere fruittonen van zwarte kersen, cassis, bramen, donkere frambozen, intense viooltjes, zwevend potpourri, geraspte nootmuskaat en bruine peper. Tegelijkertijd fris, puristisch en met een uitzonderlijke complexiteit voor een Dolcetto.
Deze licht zwevende wijn heeft slechts 12,5% alcohol en ruikt toch krachtig en ultra aantrekkelijk. Op de elegante aanzet volgt een elektrische frisheid! Weer puristisch, knapperig donker cassis en braam met zwevende bloemige aroma’s in de afdronk. Fijn geslepen, zachte tannines spelen met dit knapperige, frisse fruit, dat door Luca Roagna eerder een dag vroeger dan later werd geoogst – zo rechtlijnig precies is het. Aromatische blauwe bloemen en donkere chocolade blijven in de totaal chique afdronk op de tong hangen.
