Albert Menes: Jahrgangssardine - Sardines Millesimees 2022

Vintage-sardines zijn vlezig en smaakvoller omdat ze in het gunstige seizoen in de noordoostelijke Atlantische Oceaan worden gevangen. Ze worden met de hand gesorteerd en vervolgens zorgvuldig geselecteerd op grootte en onberispelijkheid. Vers bereid worden ze in hun blikje gelegd en vervolgens bedekt met extra vierge olijfolie.

Net als goede wijn worden sardines beter naarmate ze ouder worden, omdat ze in olie kunnen worden geconserveerd. Om deze reden raadt Albert Ménès aan om ze 4 maanden na de productiedatum te laten rijpen voordat ze geproefd worden. Hoe langer, hoe beter de sardines worden. Voor een optimale rijping is het aan te raden het blik elke drie maanden te draaien. Op het blik staan het nummer en het jaartal.

Uitgelekt gewicht: 87 g

Ingrediënten: Sardines (VIS) 75%, extra vierge olijfolie 25%, zout.