Zelfs onervaren wijndrinkers weten dat Toscane tot de 5 belangrijkste wijnbouwgebieden ter wereld behoort.
Dat naast de regio ook de mens, de maker, dus de wijnmaker, centraal staat, hoort daarbij.
Achter elke grote wijn staat een idee, een visie.
In talrijke gesprekken met wijnlegendes zoals Aldo Conterno, Marcel Guigal, Robert Mondavi, J. J. Prüm en vele andere grote persoonlijkheden heb ik veel over wijn kunnen leren. Soms lijkt het dan bijna "brutaal" wanneer wijn alleen wordt gedefinieerd door zijn punten en beoordelingen.
Een van de weinigen die zich succesvol verzette tegen dit "spektakel en kermisgedoe" was Vasco Sassetti. Echt een maker en wijnmaker met hoeken en kanten - net als zijn wijnen! Zijn Brunello di Montalcino behoort al lang tot de beste van zijn soort, hij behaalde uitstekende beoordelingen in de internationale pers, die hem bestempelde als "krachtpatser", wat hem snel tot een geheime tip onder kenners maakte. Over zijn traditionele stijl verschillen de meningen - van verering tot totale afwijzing loopt het spectrum van reacties, maar iedereen is het erover eens: het zijn grote wijnen.
Naast een wijnproductie van ca. 80.000 flessen per jaar is er nog een andere passie van de Italiaan, want Vasco Sassetti is niet alleen wijnmaker! Tot ongeveer 40 jaar geleden bestond in de regio nog de zogenaamde
"mezzadria" - op grote landgoederen was zelfvoorziening met alles wat het landgoed voortbracht heel normaal.
Wijn, olijfolie, kaas, vlees, meel en honing, hout en zelfs terracotta tegels werden volledig zelfstandig geproduceerd. In deze traditie leefden Vasco's ouders en zo heeft de zoon het slagersvak geleerd.
Zijn worst- en ham specialiteiten, zijn schapenkaas en de spectaculaire olijfolie hebben wereldwijd een grote schare fans. De familie Sassetti bezit tegenwoordig ongeveer 45 hectare land in de regio rond Montalcino, waarvan ongeveer 9 hectare beplant is met wijnstokken. De generatiewissel voor wijnhuis en slagerij heeft Vasco goed voorbereid, zodat zijn levenswerk in oude traditie zorgeloos kan worden voortgezet.
Geen gemakkelijk erfgoed, want nauwelijks een wijnmaker in Montalcino onderwierp zijn wijnen aan zo'n strenge selectie als Vasco Sassetti. Legendarisch zijn zijn woede-uitbarstingen wanneer hij een heel oogstjaar degradeert en geen Brunello op de markt bracht. Citaat: "Dan is er dit jaar gewoon alleen de Rosso!".
In 2009 stierf Vasco na een lange strijd tegen kanker. Zijn opvolger, zijn neef Massimo Lanzini, trad al aan met de oogst van 2004.
De geweldige Brunello uit dat jaar toont duidelijk aan dat hier continuïteit is gegarandeerd en dat Vasco's nalatenschap in goede handen is gelegd.
Sinds 2023 is ook de volgende, jonge generatie met Maura en Michele Bartalucci betrokken.
Traditionele wijnen, gemaakt van slechts één druivensoort, vormen zeker de grootste uitdaging voor de topwijnmakers van deze wereld. Naast Bourgondië (Pinot Noir), Barolo (Nebbiolo), mag ook de Brunello di Montalcino van slechts één druivensoort, de Sangiovese-druif (ook bekend onder tal van andere namen zoals bijvoorbeeld "Brunello Grosso"), worden gemaakt. De wijnmaker heeft dus geen speelruimte om zwakke oogstjaren van één druivensoort te compenseren met andere druiven.
De nieuwe kelder, gelegen midden in de wijngaarden, maakt directe, zachte verwerking van de druiven mogelijk.
Na een zachte persing in de Bucher-pers komt de wijn voor de eerste gisting in Ganymed roestvrijstalen tanks, waar hij bij gecontroleerde temperatuur wordt vergist. Daarna volgen 30hl vaten van Franse eik.
Na 3 jaar (en niet - zoals voorgeschreven - na 2 jaar) vatrijping en 18 maanden flesrijping komt de Brunello in het 5e jaar na de oogst (Riserva 6 jaar) op de markt.
Sinds 2016 ook met gloednieuwe mooie appartementen.
Link naar de Agriturismo
