De vatboter van Tino Paiolo is bijzonder romig en gemakkelijk te verwerken, bijvoorbeeld bij gebak. Met een beetje zout verfijnd smaakt het heerlijk puur op brood.
Boter met 82% vet.
Ingrediënten: koemelk
Verse artikelen. Wordt elke 2 weken vers geleverd.
Nährwerte je 100 ml/g
- Calorific value 3092 kJ/738 kcal
- Fat 81 g
- of which saturated fatty acids 47 g
- Carbohydrates 1.05 g
- of which sugar 1.05 g
- Protein 0.82 g
- Salt 0.4 g
Hersteller
Società Agricola La Bruna di Fiandino Davide & C. s.s.
Borgata Marobert, 3, 12020 Monterosso Grana (CN), Italië
Hersteller
Tino Paiolo
Rauwe melkkaas van de melk van oude rassen in alpine kaastraditie is de specialiteit van Alfio en Evanzio Fiandino in het Valle Grana in de Piëmontese regio Cuneo, hun bijzondere specialiteit is de Castelmagno DOP. Ze houden ongeveer 250 dieren, maken kaas en affineren. De koeien behoren tot de oude rassen Bruna Alpina en Pezzata Rossa. Velen van hen gaan in de zomer naar de alp, tussen juni en september. Hun rauwe melk wordt verwerkt tot de kaasspecialiteiten van Piëmont, die bekend staan om hun melkachtigheid en hun fijne kruidigheid.
