Vintage sardines zijn vlezig en smaakvoller omdat ze in het gunstige seizoen in de noordoostelijke Atlantische Oceaan worden gevangen. Ze worden met de hand gesorteerd en vervolgens zorgvuldig geselecteerd op grootte en onberispelijkheid. Vers bereid worden ze in hun blik gelegd en vervolgens bedekt met extra vierge olijfolie.

Net als goede wijn worden sardines beter met de leeftijd, omdat ze in olie houdbaar gemaakt kunnen worden. Om deze reden raadt Albert Ménès aan om ze 4 maanden na de productiedatum te laten rijpen voor het proeven. Hoe langer het is, hoe beter de sardines worden. Voor een optimale rijping is het aan te raden het blik elke drie maanden te draaien. Op de doos staan het nummer en het jaartal.

Uitgelekt gewicht: 87 g

Ingrediënten: Sardines (FISCH) 75%, extra vierge olijfolie 25%, zout.