Lardo - fetter Speck (ca. 0,50 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi

Deze spek is gearomatiseerd met kruiden uit Toscane, bedekt met zout en bestrooid met wilde kruiden. Door zijn zachte textuur en milde smaak is het een lekkernij op ongezouten witbrood of heel dun gesneden op crostini.

Om fijne plakjes te krijgen, moet het van het smalste deel van het stuk worden gesneden en natuurlijk koel zijn.

Voor de avontuurlijke mensen: wikkel het eens in chocolade. Jochen Slaby zweerde erbij.

Kan natuurlijk ook in de pan worden gesmolten en daarna voor talloze gerechten worden gebruikt.

Niet zomaar spek, maar een echte specialiteit van de beste speklaagjes van volgroeide varkens.

Ingrediënten: varkensspek, zout, peper, natuurlijke aroma’s, kruiden, dextrose.

Koel bewaren. Ook verkrijgbaar in 2 kg of 4 kg versies.

Het werkelijke gewicht kan aanzienlijk afwijken van de artikelbeschrijving, omdat alles nog steeds handwerk is. Het gewicht varieert tussen 0,35 kg en 0,8 kg. De prijs is berekend op basis van het geschatte gewicht. Mocht er een verschil naar beneden zijn, wordt dit natuurlijk achteraf terugbetaald. Bij een significante afwijking naar boven wordt er echter ook nagefactureerd.