Jordan Olivenöl: Bambatsa - Natives Olivenöl extra, Dose, 500 ml

JORDAN OLIJFOLIE – BAMBATSA EXTRA WILDE OLIJFOLIE UIT GRIEKENLAND

Qua smaak is het duidelijk scherper en iets bitterder dan de milde en uitgebalanceerde Jordan olijfolie. Hoewel het zo wild is, is het toch geschikt als allrounder voor alle toepassingen in de keuken. Maar natuurlijk ook om puur van te genieten en te dippen.

Direct gewonnen uit olijven uitsluitend met mechanische methode. Eerste centrifugering van de olijvenmassa bij maximaal 27° C. Olijfsoort: Kolovi & Adramtiani.

De naam Bambatsa siert niet alleen de donkere, bolle fles van de olijfolie, het verwijst ook naar de Griekse berghellingen waar de olijfgaarden en het huis van de familie Jordan zich bevinden. Vanuit deze plek in het zuiden van het eiland Lesbos ontwikkelde olijfboer Jordan op verzoek van sterrenchef Thomas Imbusch deze extra wilde olijfolie.

De olijven voor Jordan olijfolie komen uitsluitend uit eigen teelt en van families uit de bergregio van het eiland Lesbos. Ze worden met de hand geoogst en op natuurlijke wijze verder verwerkt. Eventuele troebelingen en soms voorkomende bezinksel zijn kenmerken van een natuurlijke en hoogwaardige verwerking. Zo wordt gegarandeerd dat de waardevolle vetbegeleiders en niet in de laatste plaats de fijnfruitige smaak in de olijfolie behouden blijven.

De filosofie: de productie van een van de beste olijfoliën ooit tegen een eerlijke prijs. De hoge kwaliteitsnorm wordt bevestigd door tevreden klanten. Daaronder bevinden zich inmiddels ook veel van de beste koks uit Duitsland en Frankrijk.

De olijfbomen worden ook tijdens de droogteperiode niet beregend.

Premium kwaliteit over generaties - de Jordan olijfgaarden op het Griekse eiland Lesbos worden al in de derde generatie beheerd. Eind jaren 80 emigreerden de grootouders van Bastian Jordan naar het eiland en bouwden midden in de olijfgaard hun huis. Van het begin tot nu is de filosofie van de familie hetzelfde gebleven. Vandaag de dag leidt Bastian Jordan het bedrijf in de derde generatie en de vierde klimt al in de bomen.

Winning van Jordan olijfolie op natuurlijke wijze zonder filtratie - we filteren onze olijfolie alleen met een fijnmazig metalen zeef. Daarna wordt het opgeslagen in grote stalen tanks, waarin achtergebleven zwevende stoffen (kleine restdeeltjes van olijvenvlees en olijvenhuid) langzaam naar de bodem zakken. Het "bezinkproces" komt overeen met een natuurlijke filtratie. We winnen onze olie door extractie via centrifugeren onder uitsluiting van lucht. In de oliemolen worden eerst de overige bladeren, die bij de handmatige sortering in de olijfgaard over het hoofd zijn gezien, afgezogen. Daarna wast een machine de olijven en verkleint ze.

De schapen en geiten in de Jordan olijfgaarden - als alternatief grazen schapen en geiten in de Jordan olijfgaarden, die zorgen voor de bemesting. Tussendoor reinigen de dieren het terrein van planten die later bij de olijvenoogst het uitleggen van netten zouden bemoeilijken. Omdat het om kruiden en specerijen gaat, is de melk van de dieren erg delicaat. Niet in de laatste plaats daarom behoort de feta van Lesbos tot de beste ter wereld.

Verpakking - de vormgegeven blik past perfect in elke keukenkast. Het wordt beschouwd als de beste en veiligste verpakking voor olijfolie. De olijfolie is 100% lichtbeschermd en dit is de momenteel meest duurzame variant van een verpakking voor olijfolie. Het blik heeft een draaideksel.

Ingrediënten: 100% extra vierge olijfolie.