De combinatie van Noordse innovatie en Aziatische theetradities resulteert in een schuimend drankje op basis van biologische theeën in plaats van druiven, Sparkling Tea. Als internationaal erkende, bekroonde sommelier wilde Jacob Kocemba een volledig menu met thee-begeleiding creëren en begon te experimenteren met de smaken van hoogwaardige theeën. Tegenwoordig is Sparkling Tea een gewild topproduct in de gastronomie, zowel als alcoholvrij alternatief als met een laag alcoholgehalte.