Alkohol
9.5 % vol
Region
Mosel Saar Ruwer
Hoog bovenop de kam van de Ayler Kupp ligt de wijngaard Stirn. Perfect naar het zuiden gericht en steil vangen de rieslingranken hier een maximum aan zonnestralen op. De bodem, bezaaid met grove schilferige leisteen, is ondiep en water stroomt hier snel de vallei in. Daarom moeten de ranken diep in het gesteente wortelen om de kleine oude druivenranken extract te geven. Elegant, bijna gewichtloos met verfrissende, koele mineraliteit is de Stirn een karaktervol, groot Saar-wijngoed met prachtige fijnzure sappigheid en dichtheid.
Abgefüllt durch
Peter Lauer
Trierer Str. 49, 54441 Ayl
Winzer
Peter Lauer
Riesling is de passie van wijngoed Peter Lauer. Het wijngoed in Ayl beschikt over de beste steile hellingen aan de Saar. Naast de beroemde Ayler Kupp beheert men nog twee andere belangrijke wijngaarden in het Moezelgebied. De Saar "Feilser" direct aan de rivier en de steil aflopende wijngaard "Schonfels", iets verder stroomopwaarts. Onlangs werd ook de in vergetelheid geraakte locatie "Lambertskirch", slechts een steenworp van Schonfels verwijderd, opnieuw beplant en gerecultiveerd.
Al vele jaren behoren de witte wijnen tot de beste van de Saar. Sinds 2013 lid van de VDP – de Vereniging van Duitse Prädikatsweingüter.
Bijzonder zijn vooral de wijnen uit VDP.GROSSEN LAGEN® in het droge en fijnbittere smaakgebied. Daarnaast worden ook uitzonderlijke mousserende wijnen geproduceerd. Soms 30 jaar gerijpt op de gist.
Elk vat komt overeen met een markante uitbouwstijl en een bijzondere herkomst. De most van vastgestelde wijngaarden wordt altijd in hetzelfde vat van het voorgaande jaar gevinifieerd. Het vat is daarbij uniek.
De wilde gistflora daarin »overwintert« in fijne vezels van het hout en vergist dezelfde herkomst weer in vergelijkbare stijl als de voorgangers. Volgens grootvaders gewoonte worden alle wijnen met dit nummer voorzien – het huisnummer in de keldergewelf.
