Alkohol
12.5 % vol
Region
Bourgondisch
Deze Aligoté Vieilles Vignes komt van een perceel dat in 1933 werd geplant in de Lieu-dit Loigny in Saint-Bris-le-Vineux. Door de zeer hoge leeftijd van de wijngaard groeit hier een Aligoté met uitzonderlijke diepte en rijpingscapaciteit.
In tegenstelling tot wat gebruikelijk is, is deze Aligoté niet alleen geschikt om direct te drinken, maar zou hij zeker niet voor Kir gebruikt moeten worden.
Bij Kir werd oorspronkelijk altijd Aligoté gebruikt. Tegenwoordig is dat niet meer gebruikelijk en in elk geval een verspilling voor deze wijn.
Abgefüllt durch
Clotilde Davenne
3, Rue de Chanremerle, 89800 Préhy, Frankrijk
Winzer
Clotilde Davenne
Clotilde Davenne is een van de dynamischste wijnmaaksters van de Bourgogne en wordt door velen nu al beschouwd als de nieuwe Grande Dame van Chablis. Ze werkte 17 jaar als wijnmaakster bij het gerenommeerde Domaine Brocard, waar ze een uitstekende reputatie opbouwde. In 2004 produceerde ze haar eerste eigen wijn in haar Domaine Les Temps Perdus, gelegen in Préhy, 7,5 km ten zuidwesten van Chablis, dat tegenwoordig 23 hectare beslaat. Naast de geweldige Chablis gaat haar liefde ook uit naar minder bekende appellaties, zoals de Yonne. Ze is vooral trots op wijngaarden in Saint-Bris en Irancy, waar ze beschikt over uitzonderlijk oude wijnstokken. Hier bezit ze percelen met wijnstokken van Sauvignon blanc die meer dan 115 jaar oud zijn en Aligoté van 85 jaar oud.
