Modal Title
Modal Title
De Les Grands Nots is een champagne uit de Têtes de Cuvée, bestaande uit een derde Meunier, Pinot Noir en Chardonnay van de complexe krijt-, kalk- en leemgronden van de Côte de Sézanne. De wijnstokken zijn meer dan 50 jaar oud. De spontaan vergiste sappen werden elk tien maanden gerijpt in Bourgondische Pièces met meervoudig gebruik. Deze vaten zijn meestal ongeveer tien jaar oud. Het oogstjaar is 2010. De Dégorgement vond plaats in juli 2022 met nul gram dosage. Er werden 1.432 flessen geproduceerd.
Kleur
licht goudgeel met fijne pareling
Neus
De Les Grands Nots is vanaf het begin een complexe champagne, waarbij je vooral in het begin de houtlagering van de basiswijn goed in de geur kunt herkennen. Deze wordt aanvankelijk bepaald door eerder exotische tonen. Er is een rijpe neus van ananas en mango, veel citrusvruchten, wat rijpe peer, gekonfijte gember en steenfruit. Het fruit wordt begeleid door subtiel hout en vanille, bladerdeeg en een fijne oxidatie, evenals wat was en honing.
Palet
In de mond komt de champagne smaakvol rijp en ontwikkeld over met veel zacht fruit, een overvloed aan rijpe citrusvruchten en wat gekonfijte citroenschil. Daarbij komen ook hier tonen van vanille, bladerdeeg en brioche. De wijn omhult de mond prachtig en zorgt voor een aangename volheid en aanwezigheid. Bijna onverwacht schiet op het volgende moment de frisse, aandringende en levendige zuurgraad binnen, die de rijpe fruitcomponenten opzweept en zich ermee verbindt. Pas nu wordt de kracht en vitaliteit van deze 13 jaar oude champagne in volle breedte duidelijk. Toch blijft een indruk lang aan de mond gehecht; want de Les Grands Nots sterft langzaam weg en laat sporen achter van zoutkaramel, jodium, appel en citruszesten.
