Tagliatelle Mattassine fatte a mano.. Questa è una bella forma a nido che, con la sua superficie ruvida, assorbe facilmente il sugo. 

Prodotto secondo una vecchia ricetta di famiglia e con gli stessi metodi di preparazione e produzione, solo farina di grano tenero, le migliori uova, impasto trafilato al bronzo e una lenta tecnica di essiccazione, rendono questo un prodotto di pasta secca eccezionale, che sa davvero di fatto in casa. Si abbina perfettamente a sughi di carne e pesce.

Filotea produce pasta all'uovo secca nella regione Marche (Italia centrale) utilizzando le migliori materie prime e seguendo una ricetta unica e metodi artigianali di preparazione. Il risultato è una pasta all'uovo che ricorda quella fatta in casa, come tradizionalmente preparata dalle nonne. È leggera e digeribile, mentre la sua superficie strutturata aiuta ad assorbire i sughi esaltando il sapore di tutti gli ingredienti. Filotea è considerata dalla guida leader Gambero Rosso come una delle "Top Italian Food & Beverage Experience".

Filotea:

Amore per i dettagli, il desiderio di farlo bene.

"RINNOVIAMO LA TRADIZIONE OGNI GIORNO"

Questo è ciò che spinge Filotea a produrre una pasta all'uovo fatta secondo un'antica ricetta delle Marche.

Un prodotto artigianale che profuma di ingredienti genuini, di pranzi domenicali, di comunità, delle “mani esperte delle nonne” che si mescolano con le risate dei bambini curiosi che osservano.

La lavorazione artigianale, nella quale si ricerca costantemente il sapore più autentico, è fondamentale per ottenere un prodotto unico, caratterizzato da un'eccezionale leggerezza e digeribilità e che con la sua porosità arricchisce ogni piatto.

La selezione della farina, la cura nella scelta della semola di grano duro e le uova più fresche sono la strada per dimostrare che da Filotea si crede che la tradizione italiana sia un valore da portare avanti ogni giorno con sempre nuova passione.

Ingredienti: Semola di grano duro, UOVA 27,5%, FARINA DI GRANO (Tipo 00)

Può contenere tracce di soia, molluschi e senape