Il Cerretalto è un capolavoro dell'interazione tra terroir e l'arte del vignaiolo. 

Uniche rendono il vino le sue note di grafite, l'equilibrio perfetto e l'incredibile persistenza.

Al naso è già incredibilmente complesso, pieno ed esplosivo. Dopo la grafite arrivano subito ciliegia e liquirizia con altri frutti rossi. Poi diventa balsamico con un tocco di mentolo.

Questa annata è stata valutata quasi unanimemente con 100 punti, poiché il 2016 è stato un anno più o meno perfetto a Montalcino.

Il vino matura per circa 30 mesi in botti di rovere e poi altri 30 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato.

Inusuale per l'Europa, nella vigna si trova principalmente un terreno rossastro contenente plinti. Normalmente questo tipo di terreno si trova in regioni tropicali. Qui si è formato oltre 4 milioni di anni fa e ora su di esso cresce un vino eccellente. Dominato da alti contenuti di ferro, il terreno contiene anche elevate quantità di alluminio, silicato, calcio, magnesio, potassio e sodio.