Gli inventori dei Tartufi dolci sono la famiglia Sebaste vicino ad Alba, in Piemonte. Tostano le nocciole piemontesi IGP e le lavorano in modo inimitabile per creare praline al tartufo, ora disponibili in numerose varianti in combinazione con cioccolato al latte, fondente o bianco o anche con pistacchi o scorze di limone. Tuttavia, hanno iniziato con il Torrone, il nougat bianco, che hanno arricchito con nocciole invece delle mandorle. Le varianti morbide e dure sono un vero piacere.