Alla ricerca del risotto perfetto è stato fatto un ulteriore passo avanti per avvicinarsi alla perfezione.

Dopo anni di esperimenti in cucina e numerose degustazioni, è diventato chiaro che un ulteriore anno di maturazione migliora davvero molto le proprietà organolettiche del riso Acquerello. 

I chicchi di riso diventano ancora più stabili, così da resistere meglio alla cottura e la capacità di assorbire aromi ha raggiunto un livello mai visto prima.

Quando aspettare non è solo aspettare...
Per ottenere questo risultato sono stati necessari controlli rigorosissimi delle condizioni di maturazione, come umidità, temperatura e stato di conservazione del riso grezzo, oltre a controlli di qualità del riso in ogni fase.

Sono necessari venti passaggi per ottenere il riso in questa meravigliosa forma bianca. A partire dalla "Elica", il miglior metodo per ottenere lo sbiancamento dei chicchi tramite attrito.

Il germoglio è la parte più importante del riso e contiene la maggior parte delle vitamine e degli oligoelementi. Durante la lavorazione il germoglio viene separato dal chicco, ma grazie a un procedimento brevettato di Acquerello viene reintegrato. Unisce il sapore del riso bianco ai nutrienti del riso integrale.

Anche la confezione è stata naturalmente rivista ed è, come sempre, un vero colpo d'occhio.

Successore del già straordinario riso Acquerello invecchiato 7 anni.