Restzucker
0.5 g/lSäure
3.6 g/lAlkohol
12.0 % volRebsorten
- Aligoté
Region
BorgognaIl futuro della Borgogna
L'Aligoté è stato a lungo considerato la Cenerentola tra le varietà bianche della Borgogna – spesso all'ombra del grande fratello Chardonnay, frequentemente relegato a vino base o come ingrediente per il Kir. Ma la situazione sta cambiando. Sempre più produttori di punta riconoscono il potenziale di questo vitigno autonomo, soprattutto in tempi di cambiamento climatico. Anche Colleen e Nicholas fanno parte di questi pionieri: a Les Tilles, una parcella a Santenay con terreno calcareo-argilloso, crescono le loro viti di oltre 55 anni, ben radicate, ma con una resa bassa – e per questo con un’espressione ancora più intensa.
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono pressate intere, fermentano spontaneamente e maturano per 12 mesi in barrique usate da 228 litri. Segue poi una rifinitura in serbatoi di acciaio inox per altri 6 mesi – senza bâtonnage, senza filtrazione, con una minima solfitazione.
Per edonisti e puristi
Un Aligoté con stile e carattere: al naso si percepiscono pera verde, mela Granny Smith, pesca bianca e una nota di scorza di lime. A questo si aggiungono delicate sfumature di pietra bagnata, nocciola tostata e finocchietto fresco. Al palato è lineare, con una freschezza vibrante, una struttura succosa e un’acidità fine, leggermente salina, che persiste a lungo.
L’annata calda 2023 conferisce al vino una fruttuosità un po’ più matura rispetto al 2022, senza però perdere freschezza o precisione. L’impressione finale? Nitida e molto vivace.
Un vino affascinante
Meno volume di un Chardonnay, ma più energia, più spigolosità e più tensione – è proprio questo che lo rende così affascinante. Un vino per chi ama la texture. Perfetto con ceviche di branzino al pompelmo, cozze grigliate o semplicemente con formaggio di capra fresco, scorza di limone e olio d’oliva.
Abgefüllt durch
Maison Harbour NVSavigny-les-Beaune, 21420, Francia
Allergene
- Enthält Solfito
Winzer
Maison Harbour
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