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Questo Gavi biologico-biodinamico proviene dalla regione di Tassarolo. Il vigneto si trova a sud-ovest, a un'altitudine di 300 m sul livello del mare. Terroir: terreno calcareo e argilloso, che consente una buona presenza di minerali. La superficie vitata è di 22 ettari. Le uve vengono raccolte a mano in modo molto selettivo. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox sotto stretto controllo della temperatura, esclusivamente con lieviti naturali provenienti dalla cantina.
Il vino ha un colore giallo chiaro brillante e profuma di fiori e frutta a nocciolo fresca. Ha una struttura eccellente e un'acidità equilibrata con una bella persistenza.
