Questo vino cresce in altitudine assoluta sull'Etna nella Contrada Guardiola. È composto per oltre il 70 percento da Petit Verdot e per quasi il 30 percento da Cesanese d'Affile, piantato qui su 1,5 ettari oltre 20 anni fa. Andrea Franchetti è cresciuto a Roma e il Cesanese è una varietà che lo lega alla sua terra natale.

Il Cabernet Franc era in realtà la varietà preferita assoluta di Andrea Franchetti, ma il Cabernet Franc non maturerebbe semplicemente in questa altitudine elevata. Perciò ha deciso di utilizzare, oltre al Petit Verdot da lui molto apprezzato, il Cesanese. Il Nerello Mascalese, comune qui e da cui sono fatti gli altri vini dell'Etna di Passopisciaro, semplicemente non ha abbastanza vigore e struttura per competere con il Petit Verdot. Le varietà vengono fermentate separatamente in serbatoi d'acciaio e poi affinati separatamente. Prima da quattro a sei mesi in barrique francesi, poi per altri 18 mesi alternano ogni due mesi grandi vasche di cemento e grandi botti di legno, simili ai vini Contrada dell'azienda.

Il naso di questo vino quasi nero è una piccola sensazione. Incredibilmente scuro, denso e speziato. Ciliegia nera succosa, mora e mirtilli, cuoio, alloro e violette. Già il profumo è invitante e seducente. Al palato è una seduzione succosa e vellutata! Mora matura, ciliegia nera, prugne succose e lavanda. Tutto è così maturo e succoso. Il vino è sovracomplesso: come da un forziere, gli aromi si svelano uno dopo l'altro. Cioccolato fondente, chiodi di garofano, fiori secchi, pot-pourri. Al palato i tannini sono ultrafini e maturi. Le uve vengono raccolte solo a piena maturazione fenolica, cosa che si percepisce chiaramente in questi tannini affascinanti, tutto è in un equilibrio fenomenale. Andrea Franchetti è onorato qui dal suo enologo Vincenzo, che fin dall'inizio produce i vini di Passopisciaro, e da sua figlia Oreana. Entrambi parlano con entusiasmo dell'uomo, che è stato più un buon amico che un capo. Franchetti è un vino speciale e, nonostante il Petit Verdot introdotto qui da Andrea Franchetti, è anche un ritratto di questi terreni vulcanici. Forza, struttura, lunghezza unite a espressività.