A Nuits St. Georges, Yvan Dufouleur, il figlio maggiore di Guy, e suo zio, Xavier Dufouleur, coltivano 30 ettari di vigneti alla sedicesima generazione. Si pratica la sovescio e la vendemmia a mano, e il lavoro in vigna segue il principio della «lutte raisonnée», cioè con il minor intervento possibile.

Da Fixin, a nord della Côte de Nuits, fino a Santenay, a sud della Côte de Beaune, l'azienda copre un ampio spettro di appellations, particolarmente vario intorno a Nuits-St-Georges. I vini sono vinificati in modo tipico del cru e classico borgognone: bâtonnage, pigeage e uso moderato di legno nuovo.